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    原創(chuàng) 檸檬苦素生物合成、作用機(jī)制及食品功能化應(yīng)用前沿
    檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2025-07-10
    原創(chuàng) 雞肉米：一次對(duì)未來(lái)食品開(kāi)發(fā)的大膽探索
    雞肉米是將細(xì)胞培育肉與大米、小米和紫米有機(jī)結(jié)合生成的組合食品。通過(guò)利用雞的雞肉和脂肪細(xì)胞貼壁生長(zhǎng)的特性，將米進(jìn)行預(yù)處理后作為支架，然后讓雞肉細(xì)胞在米表面進(jìn)行增殖和分化，最終形成米肉結(jié)合的營(yíng)養(yǎng)均衡且成分可控的新食品。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2024-08-23
    原創(chuàng) 常用的食品添加劑有哪些類(lèi)型？
    食品添加劑是指食品在生產(chǎn)、加工、貯藏等過(guò)程中為了改良食品品質(zhì)及其色、香、味，改變食品的結(jié)構(gòu)。
    sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2023-03-16