隨著中國啤酒市場的消費結(jié)構(gòu)升級及人口結(jié)構(gòu)的變化、城市化進程的推進，低價啤酒的競爭力弱化，啤酒高端化消費成為了一個發(fā)展趨勢。消費升級、產(chǎn)品升級，以中高端競爭為主流的品質(zhì)、品牌競爭將漸成趨勢，精釀啤酒迎合了這種消費升級的趨勢逐漸成為新消費場景下的市場寵兒。近幾年來，精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)及精釀酒吧等如雨后春筍般出現(xiàn)，精釀啤酒這個舶來品在國內(nèi)啤酒市場大有星火燎原之勢?；趯嶋H的消費增量與未來發(fā)展空間的樂觀預判，大大小小的廠家一頭扎進這一領域之中。

       現(xiàn)階段國內(nèi)的精釀啤酒市場之所以如此活躍，根本上在于消費升級和消費群體的迭代，產(chǎn)生了新的多元化的消費需求，賦予了精釀啤酒充分的市場成長空間。無論是大品牌、小企業(yè)，包括酒吧、作坊都在用精釀這一概念討好消費者。精釀這個詞似乎成了萬金油，一個什么都可以向里面裝的籮筐。就目前而言，國內(nèi)可以把精釀啤酒精神文化彰顯出來的商家可以說是屈指可數(shù)。精釀啤酒這種對立文化的產(chǎn)物，代表的是創(chuàng)新，反傳統(tǒng)反權(quán)威，同時尊重文化生態(tài)的多樣性。

       精釀不僅要具備高質(zhì)量、天然、獨特風味的屬性，更重要的是應該有創(chuàng)意，是獨一無二的，讓啤酒成為創(chuàng)意生活的源泉，讓創(chuàng)意實現(xiàn)價值。而不是像有些所謂“精釀啤酒”品牌恨不得把“精釀”兩個字鋪滿包裝標簽上，是馬是騾子終究還得拉出來遛遛才知道。

       光明正大的打著精釀的噱頭的大有人在，國內(nèi)也有很多大廠開始跟風，這從側(cè)面說明整個市場開始對這塊的關注。但實際上兩方面關注點就不一樣，大廠要的是利潤和產(chǎn)量，是針對大眾的；而精釀啤酒從業(yè)者和真正的消費者（這里指真正懂精釀的）要的是口感和個性，是針對小眾。。某些國產(chǎn)啤酒企業(yè)認為精釀不成氣候，但沒想過10年后市場可能會呈現(xiàn)的不同局面——如果現(xiàn)在不做好準備，可能到時會付出更多成本。就想當年錯過美國精釀風口的百威，現(xiàn)在試圖在中國收割紅利一樣。

       不管大廠小廠，或者是有大廠支持的小廠，出品是否達到“精”的標準才是關鍵，這需要釀酒廠投入的不僅僅是情懷和匠心，背后還有大量的技術(shù)和設備保障，這些都是要有資金支持的。不過說實話，企業(yè)就是以營利為目的，文化與精神在不少情景下會被利益所驅(qū)使，固然不好聽，但是事實就是這樣。

       有人認為：精釀啤酒與工業(yè)啤酒互掐只能證明自己太low，用酒說話，用好酒征服消費者才是關鍵。做任何產(chǎn)品都是為消費者服務的，自己覺得做的好消費者不買賬就什么都不是，消費者認可了自然就成功了，不管是不是精釀。的確，消費者的認同是檢驗產(chǎn)品的一個重要手段。但在消費者沒有足夠的知識儲備資源下去鑒別產(chǎn)品好壞，沒有足夠的鑒賞能力時，行業(yè)的有序發(fā)展是非常必要的，行業(yè)更肩負著教育引導大眾的責任。

       中國的商業(yè)市場上有足夠多的例子，賣得好的產(chǎn)品不一定是貨真價實的好產(chǎn)品。為什么有的虛假商品賣得好，那是廣告和市場做得好。所以一個成功的精釀啤酒品牌，既要消費者認同，又要有監(jiān)管。除了政府的監(jiān)管部門，這個監(jiān)管、自清的功能要由有遠見的釀酒者自己擔當。不可否認，精釀啤酒為受眾提供了新的場景模式，是既可以社交分享，也可以個人享受的新消費模式。這是其獨特的一點，為消費者創(chuàng)造了消費模式，也為廠商帶來了新的市場機遇。但目前國內(nèi)許多精釀啤酒品牌更多的是在夾縫中求生存：既要打政策的擦邊球，又要面對吃相難看的外國資本；既要迎合市場，又要守住底線。

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