#辣椒價(jià)格下降三成#、#湖南人年均消費(fèi)辣椒100斤#的話題受到網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，并很快登上了熱搜。俗話說(shuō)，“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)辣”、“不怕辣、辣不怕、怕不辣”，辣椒在餐桌上的地位可見一斑。伴隨著辣椒市場(chǎng)需求規(guī)模的擴(kuò)大以及消費(fèi)升級(jí)的背景下，如何增產(chǎn)提質(zhì)成為干辣椒等辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
 
　　今年以來(lái)，由于持續(xù)降雨，部分地區(qū)種植的辣椒受到影響，全國(guó)辣椒產(chǎn)量相對(duì)減少，部分地區(qū)的辣椒價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲。然而隨著近期天氣轉(zhuǎn)晴，辣椒產(chǎn)量增長(zhǎng)，辣椒又集中上市，價(jià)格總體回落，這在一定程度上推動(dòng)了辣椒銷量的提升。眾所周知，湖南人愛吃辣椒，且吃的花樣繁多，辣椒消費(fèi)量也是相當(dāng)驚人，每年人均消費(fèi)量達(dá)到100斤左右。
 
　　湖南雖是辣椒消費(fèi)大省，但特色品種辣椒價(jià)高量少。不過(guò)從全國(guó)來(lái)看，我國(guó)辣椒是非常大的蔬菜產(chǎn)業(yè)，品種多，產(chǎn)量大，種植面積大。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及多樣化消費(fèi)需求，辣椒產(chǎn)品也在不斷豐富，有干辣椒、辣椒粉、辣椒醬、辣椒油、辣椒脆片、辣椒果脯、椒辣紅色素等等。其中，干辣椒近些年產(chǎn)能和品質(zhì)在提升 。
 
　　干辣椒主要是新鮮紅辣椒經(jīng)過(guò)脫水、干制而成的辣椒產(chǎn)品，其含水量低，有利于長(zhǎng)期保藏。一直以來(lái)，干辣椒大多通過(guò)露天晾曬或自然風(fēng)干的方式進(jìn)行干制，雖說(shuō)達(dá)到干燥的作用，但是受到自然條件限制，如若遇到連續(xù)陰雨天氣，勢(shì)必影響辣椒干制的進(jìn)程，并且長(zhǎng)時(shí)間在潮濕的環(huán)境下，也加速辣椒腐壞、霉變，造成不必要的資源浪費(fèi)。
 
　　不僅如此，傳統(tǒng)辣椒干制方式干燥周期長(zhǎng)，產(chǎn)量不高，產(chǎn)品顏色不均勻，甚至由于露天晾曬，辣椒中會(huì)夾帶污染物，干燥質(zhì)量得不到保證等。隨著干辣椒市場(chǎng)需求規(guī)模不斷擴(kuò)大，加上對(duì)辣椒品質(zhì)的要求持續(xù)提高，傳統(tǒng)辣椒干燥方式已難以滿足市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化以及高品質(zhì)發(fā)展趨勢(shì)。網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)的出現(xiàn)，使得辣椒生產(chǎn)方式有了較大的轉(zhuǎn)變。
 
　　同傳統(tǒng)干制方式，網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)具有干制速度快、效率高、產(chǎn)量大、干制均勻、品質(zhì)好以及不受自然條件限制等特點(diǎn)。據(jù)說(shuō)，辣椒干制產(chǎn)量能夠達(dá)到十幾萬(wàn)噸。
 
　　另外，網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)采用負(fù)壓多孔進(jìn)氣，保證有效烘干面積，風(fēng)流、風(fēng)速分布均勻，從而保障辣椒干制質(zhì)量，并且能夠自動(dòng)上料、自動(dòng)烘干、自動(dòng)出料，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，減少用工成本。
 
　　網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)除了干制速度快、產(chǎn)量大、干制均勻等特點(diǎn)之外，更重要的是其可以準(zhǔn)確把控辣椒含水率。通常干辣椒水分含量約14%，不易過(guò)高也不能太低，水分過(guò)高易霉變，過(guò)低又會(huì)造成辣椒干易破碎?？梢愿鶕?jù)產(chǎn)品情況，通過(guò)適當(dāng)調(diào)節(jié)和重組機(jī)器的物料含水量、網(wǎng)帶線速度、配風(fēng)量和風(fēng)溫參數(shù)，以達(dá)到控制含水率的目的。
 
　　不管是干辣椒，還是其它辣椒產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求龐大，辣椒市場(chǎng)需求每年有上百億斤。正因如此，干辣椒等相關(guān)企業(yè)更要迎合市場(chǎng)規(guī)?；枨?，尤其是供應(yīng)旺季，提高產(chǎn)量，同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)之下，進(jìn)一步提高辣椒品質(zhì)，提升產(chǎn)品附加值，增加收入。在產(chǎn)量和品質(zhì)方面，網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)將發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。