兒童食品和飲料是一個(gè)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)。據(jù)Report linkker報(bào)告，隨著健康趨勢(shì)的發(fā)展，全球兒童食品和飲料行業(yè)有望在2025年達(dá)到1460億美元以上。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，兒童食品飲料的創(chuàng)新程度很高，尤其是在健康方面。主要包括“益生菌軟糖”、低糖和低卡路里零食，以及將兒童果汁改成風(fēng)味水，以降低整體糖和卡路里含量。

跟蹤全球消費(fèi)食品和飲料趨勢(shì)的配料制造商Tate & Lyle在觀察類似的食品品牌創(chuàng)新兒童產(chǎn)品系列，將健康、營(yíng)養(yǎng)和口味考慮在內(nèi)?！斑@些產(chǎn)品包括低糖番茄醬和巧克力奶粉；低卡路里、維生素和富含礦物質(zhì)的谷物；以及富含纖維和高蛋白的谷物棒?！?

那么，推動(dòng)兒童食品飲料創(chuàng)新的主要趨勢(shì)是什么呢?

健康的零食

Tate & Lyle認(rèn)為，這些產(chǎn)品對(duì)兒童食品和成人食品同樣適用。但消費(fèi)者優(yōu)先考慮的是孩子的健康。

國(guó)際食品信息理事會(huì)(IFIC)的一項(xiàng)研究報(bào)告稱，10%的父母表示，由于疫情，他們孩子的飲食質(zhì)量下降了，原因之一是新鮮食品的獲取減少。

31%的人表示，他們的孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況在疫情期間有所改善，這多虧了他們能夠監(jiān)控自己的飲食習(xí)慣，并做更多的家庭烹飪食物。

在吃零食和其他用餐場(chǎng)合，便捷也是一個(gè)關(guān)鍵趨勢(shì)。Tate & Lyle的營(yíng)養(yǎng)和監(jiān)管事務(wù)專家解釋說，有孩子的消費(fèi)者通常沒有時(shí)間，他們會(huì)從購(gòu)買的產(chǎn)品中尋求方便和效率?！氨憬莸男问胶颓罎M足了全球消費(fèi)者在更忙碌、更有壓力的生活中的需求?！?/span>

清潔標(biāo)簽、功能性、透明化

清潔標(biāo)簽在最基本的層面上是指含有更少成分、但含有更多的天然成分的食品，在嬰兒食品領(lǐng)域也是一個(gè)蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)。

“越來(lái)越多的家長(zhǎng)開始考慮品牌透明度，這反過來(lái)也推動(dòng)了NPD的發(fā)展。根據(jù)Innova數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)，2014-2019年間，嬰兒食品行業(yè)的清潔標(biāo)簽宣傳增加了67%，現(xiàn)在已成為全球主要品牌的預(yù)期?！?/span>

標(biāo)簽透明化是另一個(gè)趨勢(shì)。“越來(lái)越多的消費(fèi)者正在為他們的孩子尋找健康的食品和飲料產(chǎn)品——他們需要知道其中的成分來(lái)源。研究表明，在全球范圍內(nèi)，大多數(shù)有孩子的消費(fèi)者都在閱讀成分和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽——關(guān)注的是卡路里、糖、維生素和脂肪?！?/span>

消費(fèi)者不僅僅是要求不添加添加劑，而是像其他行業(yè)一樣，要求添加功能性成分以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

根據(jù)Innova數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)，包裝正面標(biāo)識(shí)“來(lái)源”和“高蛋白質(zhì)”的宣傳激增，2014年至2019年期間嬰兒奶粉和配方奶粉的銷量增長(zhǎng)了62%。此外，人們也更加關(guān)注維生素C等增強(qiáng)免疫力的產(chǎn)品。

健康重新配方

食品重新配方，即制造商減少加工食品中糖和飽和脂肪的鹽和卡路里，是該行業(yè)的總體趨勢(shì)，這在兒童類別中也不例外。消費(fèi)者和政府法規(guī)都在迫使制造商重新制定健康配方，特別是減少卡路里和糖，這反過來(lái)推動(dòng)了NPD。Tate & Lyle也注意到了健康的重新配方的趨勢(shì)，在兒童食品類別中，強(qiáng)調(diào)降低糖的含量是特別重要的。

“消費(fèi)者希望他們的孩子變得更健康并保持健康，其中一個(gè)選擇就是減少飲食中的糖分。然而，消費(fèi)者在還原糖和保持美味之間左右為難。通過我們的研究，我們知道全球有孩子的家庭中70%的消費(fèi)者同意非人工甜味劑是一個(gè)解決方案?！?/span>

展望未來(lái)

展望未來(lái)，消費(fèi)者和制造商如何期待兒童食品的健康趨勢(shì)繼續(xù)下去?

在短期和中期，Ulrick & short預(yù)計(jì)其重點(diǎn)放在卡路里、脂肪、糖和鹽的減少，以及增加水果、蔬菜和產(chǎn)品中的纖維，然而，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，重點(diǎn)將轉(zhuǎn)向功能性健康。

“隨著消費(fèi)者知識(shí)的增加，旨在積極改善營(yíng)養(yǎng)狀況和改善情緒/心理狀態(tài)的增值成分將繼續(xù)增長(zhǎng)——例如，大腦或腸道健康?！?/span>

從Tate & Lyle的角度來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)兒童健康食品的渴望將持續(xù)下去，因?yàn)楦改笗?huì)更加開放地尋找縮小營(yíng)養(yǎng)差距的方法，尤其是在通過纖維強(qiáng)化改善腸道健康的時(shí)候。

成分供應(yīng)商表示，兒童食品和飲料的包裝也可能會(huì)進(jìn)行調(diào)整，以“克服圍繞成分的困惑”。這將使父母可以在新鮮水果和蔬菜之外搭配其他健康零食。