近日，由中國副食流通協(xié)會(huì)制定的《兒童飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已正式出臺(tái)征求意見稿，旨在以保障兒童健康為出發(fā)點(diǎn)，為受眾廣泛、消費(fèi)誤區(qū)較大的兒童飲料行業(yè)樹立引導(dǎo)性規(guī)范（www.chinafoods.org.cn/news/20211015/20211015172750.html）。

《中國兒童含糖飲料消費(fèi)報(bào)告》指出，經(jīng)常過多飲用含糖飲料會(huì)增加孩子們患齲齒、2型糖尿病、肥胖、血脂異常等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此次制定的《兒童飲料》標(biāo)準(zhǔn)最大的亮點(diǎn)就在于對(duì)糖的含量進(jìn)行了限制，從根本上為目前兒童飲料存在的癥結(jié)提供了解決方案，讓兒童飲料能夠真正的惠及兒童。

兒童對(duì)飲品的好感，不亞于成年人對(duì)于酒精的追求

公開數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年間兒童飲料市場(chǎng)的年均復(fù)合增長率達(dá)7.5%，是推動(dòng)飲料行業(yè)快速增長的重要細(xì)分品類。

兒童飲品的快速增長，一方面得益于宏觀上的政策刺激。二胎、三胎等"促生"政策為兒童食品市場(chǎng)注入了強(qiáng)心劑，生產(chǎn)企業(yè)愿意在這個(gè)行業(yè)投入并深耕，從而不斷刺激消費(fèi)信心的提振。并且，國民營養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施，也更加強(qiáng)化了兒童飲品的重要性；另一方面則源于父母健康意識(shí)的提升。

隨著"營養(yǎng)＋"產(chǎn)品的不斷豐富及深化，兒童飲料已不再是單單滿足口感的休閑食品，更是營養(yǎng)攝入的重要補(bǔ)充。當(dāng)然這種意識(shí)更多的是父母的期望，而非兒童的本身選擇，因?yàn)樵诋?dāng)下，越來越多的父母愿意為孩子"把脈"。

兒童食品亂象：讓你看到"你想看到的"

縱使"滿腹經(jīng)綸"的父母仍然要面臨著賣方市場(chǎng)，因?yàn)檠垡姴⒉灰欢閷?shí)。

首先，企業(yè)深知包裝在兒童食品領(lǐng)域的重要性，兒童飲品通常會(huì)進(jìn)行獨(dú)特的兒童喜好包裝，在視覺上俘獲兒童的芳心。雖然父母能夠抵擋這種沖擊，但未必能抵擋的了孩子的眼淚；

其次，成年人更關(guān)注"+"了什么，而忽視了看不見的風(fēng)險(xiǎn)。飲品中不斷豐富的蛋白、益生菌、益生元、膳食纖維等功能性成分，不斷為該品類豐富內(nèi)涵，父母也更加愿意為此買單，但同時(shí)也忽視了被兒童所喜好的"糖"。上海市消保委一項(xiàng)測(cè)試結(jié)果顯示，27件正常甜度的奶茶樣品含糖量為11-62克/杯，其中，總糖含量最高的一杯奶茶含糖量相當(dāng)于14塊方糖！

兒童飲料標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新之舉

一、重新梳理分類

兒童飲料不是孤立的食品分類，而是以飲料為基礎(chǔ)的細(xì)分和延伸，其標(biāo)準(zhǔn)的框架也是依托GB7101開展。根據(jù)兒童的生長發(fā)育特點(diǎn)，兒童飲料分類按照GB/T 10789-2015 飲料通則中分類執(zhí)行，但不包含包裝飲用水類、碳酸飲料類、咖啡飲料、茶味飲料、含咖啡因類飲料。

研究表明，兒童對(duì)咖啡因代謝較弱，少量咖啡因就可能達(dá)到中毒劑量而對(duì)他們產(chǎn)生危害；而碳酸飲料使兒童牙齒處于酸性環(huán)境，使牙釉質(zhì)脫礦，引起齲齒。兒童飲料剔除碳酸、咖啡因等潛在風(fēng)險(xiǎn)因素，也是非常值得肯定的。

二、將減糖進(jìn)行到底

飲料一直都是"高糖"的重災(zāi)區(qū)，雖然食品工業(yè)正在流行減糖趨勢(shì)，但兒童挑剔的味蕾對(duì)蔗糖更加情有獨(dú)鐘，減糖實(shí)屬不易。因此與成年人相比，兒童的糖分?jǐn)z入量更為嚴(yán)峻。

《兒童飲料》的標(biāo)準(zhǔn)總體上順應(yīng)GB7101的規(guī)定，但開創(chuàng)性的對(duì)總糖就行了限制，其含量要低于5g/100ml，達(dá)到了《GB 28050預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)"低糖"聲稱的要求，這也是該標(biāo)準(zhǔn)最大的亮點(diǎn)。 

三、更接近天然

標(biāo)準(zhǔn)指出，食品添加劑的使用除符合GB 2760 的規(guī)定外，不應(yīng)使用人工合成防腐劑、人工合成色素、人工合成甜味劑（糖醇類除外）。

人工添加劑的安全性被人詬病已久，雖然其在限量內(nèi)是安全的，但考慮到兒童生長發(fā)育尚不健全的特點(diǎn)，減少人工添加劑的使用將更有利于兒童身心的發(fā)育。與此同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了蛋白飲料中反式脂肪酸的限量≤0.3g/100g，達(dá)到可以宣稱無或不含反式脂肪酸的條件。

在此之前，2020年頒布并實(shí)施的T/CFCA 0015-2020 兒童零食通用要求，已經(jīng)填補(bǔ)了國內(nèi)兒童零食的空白，從本質(zhì)上來說，飲料也屬于零食，是用于補(bǔ)充營養(yǎng)（或平衡營養(yǎng)）、放松悠閑、愉悅心情的食品。但在具體要求上，《兒童飲料》可謂更加實(shí)用，規(guī)定了糖、反式脂肪酸限量以及食品添加劑使用情況等，希望正在制定的《兒童果凍》《兒童糖果巧克力》等也能秉持實(shí)用的原則，將兒童屬性貫徹到底。

作者簡(jiǎn)介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。