蔓越莓又稱蔓越橘， 是杜鵑花科越橘屬的常綠小灌木矮蔓藤植物，它長5～10mm的卵形葉子和深粉色花朵，彎折的花瓣和裸露的雄蕊指向前方，整體看起來很像鶴，花朵就像鶴頭和嘴，因此蔓越莓又稱“鶴莓”。它的果實是長2～5 cm 的卵圓形漿果，由白色變深紅色，吃起來有重酸微甜的口感。
【蔓越莓】
蔓越莓的采收方法有濕法和干法。蔓越莓生長在潮濕的沼澤地和沙地，其枝條扎根于由酸性沙土壤堆成的沙土床中，經(jīng)3～5 年的培養(yǎng)成熟產(chǎn)果。蔓越莓的生長期在3 月—9 月，7 月中旬花瓣落去果實萌芽形成。9 月中旬—10 月中旬果實成熟采收。絕大部分采用濕法采收，果農(nóng)向蔓越莓田里注水，使水面高出蔓越莓藤條15~20 cm，蔓越莓便浮到水面上，果農(nóng)將果實圈攏到一塊，通過傳送帶將其送到卡車上；干法收獲是使用一種裝有梳子狀傳送帶的采摘機，采摘機將蔓越莓從枝條上摘下來，直接輸送到麻袋后裝車運輸。
用干法采收的蔓越莓在北美大陸有悠久的種植歷史，當?shù)氐挠〉诎餐林孔钤缡秤寐捷?。他們把蔓越莓做成果醬、果干等食物；還用蔓越莓果汁涂抹傷口以療傷；作為染料染布料。15 世紀，歐洲的殖民者初登上北美大陸，由于不適應環(huán)境，出現(xiàn)了各種病癥。印第安人將蔓越莓介紹給移民食用，蔓越莓的保健功能對歐洲移民的健康恢復起了很大作用，他們愛上了這種小紅莓并進行種植推廣，并很快發(fā)明了新的蔓越莓食物配方，包括沙司、餡餅和果汁，還將其供為感恩節(jié)的食物。蔓越莓只占其總質(zhì)量的5%～10%，主要以鮮果形式銷售。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
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